ספר הבישול של מחקר סין - ד"ר ליאן קמפבל
מחקר בסין, שנערך על-ידי אוניברסיטת קורנל, אוניברסיטת אוקספורד והאקדמיה הסינית לרפואה מונעת, תיעד במהלך שנות ה-80 וה-90 את הקשר שבין הרגלי תזונה, מאפייני אורח חיים, תחלואה ותמותה. המחקר הוכיח מדעית שמזון צמחי מלא הוא התפריט הבריא ביותר לאדם וכי יש ביכולתו להפחית בצורה דרמטית את שיעור המחלות הכרוניות הנפוצות כגון השמנת-יתר, סוכרת, מחלות לב וסרטן. המחקר חולל מהפכה ביחס של עולם המדע לנושא התזונה וזכה לכינוי ה"גראנד-פרי של האפידמיולוגיה" על-ידי העיתון "ניו-יורק טיימס". ממצאי המחקר והשלכותיו לבריאותנו פורסמו על-ידי העורך הראשי של המחקר, ד"ר קולין קמפבל, ברב המכר העולמי "מחקר סין", שיצא בהוצאת פוקוס בשנת 2009.

זהו ספר הבישול הראשון המשתמש בממצאים שתוארו ב"מחקר סין" כדי להציע לכם ארוחות שמקדמות בריאות אופטימלית מבלי להקריב את המראה והטעם. הספר כולל מגוון רחב של מתכונים לכל אירוע: ארוחות בוקר, סלטים ומתאבנים, מרקים, כריכים, לחמים ומאפים, מנות עיקריות, תוספות וקינוחים.

בספר תמצאו שפע של טיפים מועילים למעבר לתזונה טבעונית - החל מהכנת ארוחות המבוססות על תחליפי חלבונים מן החי ועד לעצות לשימור הערכים התזונתיים של המזון הצמחי בבית. הספר יתווה לכם דרך לשיפור הבריאות שלכם ושל יקיריכם בעזרת מזון טעים להפליא שכל המשפחה תאהב.
 

מאת: ד"ר ליאן קמפבל.

מספר עמודים: 203.

תאריך הוצאה: 12/2014.

תרגום: יהודית ברלב.

עריכה מדעית: עדנה מינץ.

הקדמה: ד"ר גילה בן-דוד.

על המחברת:
ד"ר ליאן קמפבל, ביתו של ד"ר קולין קמפבל, מחבר רב-המכר "מחקר סין", החלה להיחשף לתזונה צמחית מלאה בבית הוריה. היא למדה על בשרה איך לעשות את השינוי בעצמה ובהמשך יישמה אותו כדי לגדל לתפארת את שני ילדיה על בסיס תזונה בריאה.85