התזונה הקטוגנית (קיטו):
התזונה הקטוגנית, שצוברת פופולריות בשנים האחרונות, היא דיאטה דלת פחמימות ועשירה בשומנים וחלבונים. הרעיון המרכזי מאחוריה הוא להכניס את הגוף למצב מטבולי הנקרא קיטוזיס, שבו הוא מתחיל לשרוף שומנים לייצור אנרגיה במקום גלוקוז (סוכר).
איך זה עובד?
כאשר צורכים מעט מאוד פחמימות, הגוף מרוקן את מאגרי הגליקוגן (סוכר המאוחסן בשרירים ובכבד) ונאלץ למצוא מקור אנרגיה חלופי. הוא מתחיל אז לפרק שומנים לייצור קטונים, המשמשים כ"דלק" חלופי לתאים.
מה היתרונות של התזונה הקטוגנית?
התזונה הקטוגנית מציעה מגוון יתרונות בריאותיים, שעבורם היא זכתה לפופולריות רבה. אחד היתרונות הבולטים הוא יכולתה לסייע בירידה משמעותית במשקל, הודות להעברת הגוף למצב של שריפת שומנים כמקור אנרגיה עיקרי. בנוסף, היא מסייעת באיזון רמות הסוכר בדם.
התזונה הקטוגנית גם מקושרת לשיפור ברמות האנרגיה, עלייה בריכוז ובחדות, והפחתה בתשוקה למתוקים. יתרונות נוספים כוללים שיפור בבריאות המוח, הפחתה בדלקות בגוף, ושיפור במצב רוח.
האם התזונה הקטוגנית יכולה להתאים גם לצמחונים?
למרות שהתזונה הקטוגנית מקושרת לעתים קרובות לצריכה גבוהה של מוצרים מן החי, היא בהחלט יכולה להתאים גם לצמחונים. על ידי התמקדות בשומנים בריאים כמו אבוקדו, אגוזים, זרעים ושמנים צמחיים, ובחלבונים מן הצומח כמו קטניות, טופו וסויה, ניתן ליצור תפריט קטוגני צמחוני מאוזן ומגוון. עם זאת, חשוב להתייעץ עם איש מקצוע מתחום התזונה כדי לוודא שכל הצרכים התזונתיים מתקיימים.
סוגי מזונות בתזונה הקטוגנית:
שומנים: הבסיס לתזונה הקטוגנית. מקורות טובים לשומנים כוללים:
-שמנים: זית, קוקוס, אבוקדו, MCT
-אגוזים וזרעים: שקדים, אגוזי מלך, פקאן, צנוברים, Chia, פשתן
-אבוקדו
-חמאה וגבינות שמנות
חלבונים: חיוניים לבניית השרירים ותחושת השובע. מקורות טובים לחלבונים כוללים:
- בשר: בקר, עוף, הודו, דגים (סלמון, מקרל),
- ביצים
- קטניות: עדשים, חומוס, שעועית
- מוצרי סויה: טופו, טמפה
ירקות: עדיף לבחור בירקות דלי פחמימות כמו: עלים ירוקים: תרד, חסה, קייל וירקות נמוכים בפחמימות כמו: מלפפון, פלפל, חציל
פירות: במתינות ובבחירה זהירה, עדיף פירות יער כמו תותים ואוכמניות.
התזונה הקטוגנית היא כלי יעיל לירידה במשקל ושיפור במצב הבריאותי, אך היא דורשת תכנון קפדני והתאמה אישית. היא אינה מתאימה לנשים בהריון ומניקות, לילדים ולסובלים ממחלות רקע מסוימות. לכן, אם אתם שוקלים לנסות את הדיאטה הקטוגנית, חשוב להתייעץ קודם עם איש מקצוע.
